Poke Bowl

Alors non : cet article n’aura absolument aucun lien direct avec la folie Pokemon Go. Non pas que je sois contre l’engouement autour de ce jeu (je suis moi-même une fervente dresseuse ! vive la team Sagesse ! ahah), mais aujourd’hui on parle Cuisine !
Néanmoins je vous rassure de suite : on prononce bien « pokébol » ! 😉
J’ai entendu parler de cette tendance du Poke Bowl il y a quelques mois, avant de tomber à nouveau sur ces bols colorés et gourmands sur… Pinterest car toutes les tendances mènent à Pinterest ! Ce plat nous vient de Hawaii : le terme « poke » signifie « couper » et désigne donc les cubes de poisson que l’on fait mariner. A cela s’ajoute le « bowl », tendance incontournable du moment qu’on revisite à la sauce salée et sucrée (notamment les açai bowl), dans lequel on compose le plat : un féculent, et des fruits et légumes comme toppings. Vous l’aurez compris : c’est aussi beau que bon et c’est pour ça que ça marche !
Inutile de dire que c’est AUSSI pour ça que ce plat m’a immédiatement conquise. Oui, j’ai un sacré problème (voire une fixette) avec la présentation en cuisine, mais quand c’est délicieux et qu’en plus ça a de la gueule, je vis une expérience complète de parfaite volupté gustative. Oubliez la fixette, je crois que c’est pathologique ! :p
Les poke bowl sont le plus souvent composés de thon rouge mariné à la hawaiienne (au moins sauce soja et huile de sésame) et de riz. Je suis donc partie sur cette base pour imaginer cette recette !

ingredients-poke-bowl-thon-avocat-mangue

Il vous faut :
du riz japonais / un pavé de thon rouge frais / un avocat / une mangue / une poignée de salicornes
Pour la marinade : sauce soja / vinaigre de riz / huile de sésame
graines de sésame

1. Préparez votre riz. Commencez par le laver 4 à 5 fois. L’eau devrait passer d’opaque à presque transparente :

laver-riz-japonais

2. Mettez à cuire : portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 10-15 minutes supplémentaires.

3. Pendant ce temps, préparez votre poisson : coupez le thon en petits cubes.

couper-thon-en-cubes

4. Passez à la marinade : préparez à volume égal de la sauce soja salée, du vinaigre de riz et et de l’huile de sésame.

marinade-vinaigre-riz-sauce-soja-huile-sesame

5. Versez chaque liquide sur vos cubes de thon et mélangez le tout. Placez au réfrigérateur (attention pas plus de 15 minutes ! sinon le thon cuit et brunit trop au contact de la sauce soja)

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6. Coupez votre mangue en cubes, et formez des billes d’avocat. Lavez soigneusement vos salicornes.

cubes-mangue

billes-avocat

salicornes

7. Dès que votre riz est prêt, servez dans un bol et remplissez aux 3/4.

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8. Ajoutez tous les ingrédients : le thon, l’avocat, la mangue. Gardez de côté la marinade. Terminez par les salicornes et les graines de sésame.

poke-bowl-recette

Et voilà ! C’est prêt à être dégusté !

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Servez avec encore plus de salicornes et de mangue, et la marinade comme accompagnement !

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J’espère que cette recette vous a plu ! Si jamais vous tentez de la reproduire, montrez moi le résultat
sur ma Page Facebook ou en identifiant mon compte Instagram ! 😉

6 thoughts on “Poke Bowl

  1. Mais tu me donnes tellement faim (oui il est 22h00… je sais !). Recette tuerie et les photos sont splendides 😉

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