Idées de recettes pour brunch

Nous sommes dimanche, et qui dit dimanche, dit Brunch ! Et aujourd’hui je vous gâte, ce n’est pas une mais plusieurs petites recettes pour brunch que je vous propose !
Soyons honnêtes, cela fait quelques temps que j’ai gardé ces quelques recettes de côté, mais personne ne s’attend à ce que vous cuisiniez autant pour un brunch ! Mais disons que ce sont quelques idées originales à sortir de votre chapeau et à associer au brunch classique – oeufs au plat ou oeufs brouillés, viennoiseries etc

Alors c’est parti, nouez vos tabliers !

Bagel Truite fumée et pomme Golden

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Pour cette petite recette, le must est d’opter pour des bagels aux céréales, comme ces délicieux bagels venant de la pâtisserie montmartroise Pain Pain ! Vous avez également besoin de truite fumée, d’une pomme golden et de cream cheese.

  1. Coupez le bagel en deux et faites-le griller au four.
  2. Pendant ce temps, coupez les tranches de truite fumée en longues bandes.
  3. Coupez la pomme en fines lamelles
  4. Tartinez chaque demi-bagel de cream cheese, ajoutez les pommes puis la truite.

recette-brunch-bagel-pain-pain-saumon-cream-cheese-pomme

Chia pudding kaki et chocolat

kaki

Le chia pudding (ou gel de chia) est une préparation à base de graines de chia, et peut se marier à beaucoup de saveurs. Je vous avais proposé ces deux recettes fruitées il y a un an, alors cette fois-ci, nous partons sur un mariage du kaki et du chocolat.

éclats-chocolat

Il vous faut : des graines de chia, du fromage blanc, du chocolat (pépites ou tablette), un gros kaki

  1. Coupez votre kaki en gros cubes. Cuisez-le à feu doux avec une noisette de beurre, comme pour faire une compote. Au bout de 10-15 minutes, il devra avoir pris l’aspect d’une marmelade grossière. Laissez refroidir.

compote-kaki

2. Préparez votre gel de chia : parsemez les graines au fond d’un bol, recouvrez d’eau et laissez gonfler 20 minutes.

3. Mélangez votre gel au fromage blanc et sucrez légèrement.

4. Ajoutez le kaki et le chocolat cassé en morceaux (idée gourmande : associez plusieurs types de chocolat ! 😉 )

chia-pudding-kaki-chocolat-1

recette-brunch-chia-pudding-kaki-chocolat

 

Champignons cream cheese – bacon

Alors là, on est au summum de la gourmandise et du FAT, n’ayons pas peur des mots. Mais il en faut pour un brunch ahah !
Il vous faut de gros champignons de Paris (pas trop gros quand même !), du cream cheese ou du fromage type boursin, et des tranches de poitrine fumée.

  1. Retirez le pied de chaque champignon et pelez-le.
  2. Dans mon cas, je n’ai pas utilisé de boursin mais j’ai amélioré mon cream cheese nature : un peu d’ail en poudre, de sel, de poivre et d’herbes de provence. Remplissez chaque champignon du mélange.

champignon-fourré-cream-cheese

3. Puis enroulez chaque champignon dans 2 tranches de bacon superposées, un peu comme un cadeau !

champignon-enroulé-bacon

4. Placez au grill 5 minutes sur du papier sulfurisé.

Allez, qui osera me dire que cette vue ne le fait pas saliver ? ^^

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Excellent appétit à tous et bon dimanche ! 😉

 

7 thoughts on “Idées de recettes pour brunch

  1. J’ai l’habitude de faire la dernière recette mais sans les tranches de poitrine fumée. C’est chouette parce que ça va me permettre d’avoir une nouvelle variation et quelque chose me dit que ce sera encore meilleure 😉 Le reste aussi a l’air bien délicieux. J’ai vraiment hâte de tout tester!!! Merci beaucoup pour tes belles idées :) Bises.

  2. Oh mais merci de m’avoir laissé ton article en commentaire via fb ! Je ne connaissais pas le kaki et j’en ai jamais goûté et je dois dire que j’aimerais bien tester un jour ta recette ! Vive le pudding chia <3

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