Duo de recettes à base de graines de chia

Connaissez-vous les graines de chia ?

Ces petites graines nous viennent de l’Amérique Latine et constituait une des bases de l’alimentation du peuple aztèque ! Depuis, son incroyable richesse nutritive n’est plus à prouver : sa teneur en protéine et en fibres, mais aussi en calcium, phosphore, et oméga 3 classe la graine de chia au-dessus des autres céréales, notamment le blé et le maïs.

Sa commercialisation en Europe est très récente – 2009 – sûrement une raison pour laquelle cet aliment reste encore assez méconnu.

Il y a déjà quelques temps que je tombais sur des photos de recettes à base de gel de chia (ou chia pudding pour les anglophones) sur Pinterest… Avant de sauter le pas, en acheter en épicerie bio et goûter à cette curieuse graine…

Et vous savez quoi ? J’ai adoré ! Il faut dire qu’en termes d’alimentation, j’aime bien les découvertes, et j’aime surtout les textures nouvelles ! Car oui, la graine de chia se consomme telle quelle, et aussi sous forme de gel, de l’un à l’autre les sensations sous la dent sont très différentes !
Par ailleurs, ses valeurs nutritionnelles la placent comme un allié indispensable au petit déjeuner. Et pour moi qui prends de moins en moins assidûment mon petit déj’, c’était un bon argument pour me pencher sur la question ! 😉

Après quelques expériences savoureuses, je vous livre aujourd’hui mes 2 recettes préférées de petit déjeuner à base de graines de chia !


 

Commençons par le commencement : la préparation du gel de chia !

1. Versez dans un bol la quantité souhaitée de graines.

2. Rajoutez un volume d’eau équivalent à 8 à 10 fois le volume de graines.

3. Laissez reposer 20 minutes minimum : une gélatine se forme et agglutine les graines entre elles.

4. Egouttez le gel de chia.

gel-de-chia

RECETTE #1 – Banane et céréales – la plus nourrissante !

gel-de-chia-banane

1. Coupez la banane en morceaux.

banane-rondelles

 2. Placez les morceaux de banane et le fromage blanc au mixeur et mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux et sans morceaux. Ajoutez si besoin un peu de sucre blanc.

fromage-blanc-banane

3. Incorporez le mélange au gel de chia et mélangez bien.

gel-de-chia-banane-fromage-blanc

4. Ajoutez vos céréales préférées, avec une mention spéciale pour les Fitness ou les Kellogg’s classiques !

Recette-gel-de-chia-fromage-blanc-banane-cereales

RECETTE #2 – Myrtilles et amandes – la plus gourmande !

gel-de-chia-myrtilles

1. Mixez ensemble le fromage blanc et une poignée de myrtilles soigneusement lavées, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

fromage-blanc-myrtille

 2. Incorporez le fromage blanc au gel de chia et mélangez le tout.

gel-de-chia-myrtilles-fromage-blanc

3. Ajoutez quelques myrtilles entières et des amandes effilées et voilà !

Recette-gel-de-chia-fromage-blanc-myrtille-amandes

J’espère que je vous ai donné envie de goûter à cette petite graine et de l’inviter à la table de votre petit déjeuner !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*
*
Website