Saumon rôti au tamarin

Il y a quelques temps déjà que je pense à proposer cette recette… Parce que je suis une fanatique du tamarin, depuis toute petite ! Je suis une fanatique de l’acide surtout, en fait ! Et parce qu’à part dans la cuisine asiatique (notamment indienne, thaïlandaise,…) on utilise peu le tamarin. C’est pourtant un ingrédient […]

Ceviche revisité

De retour pour une recette salée ! Je vous propose aujourd’hui un petit plat frais et petit budget : j’ai nommé le ceviche (prononcez cévitché) Le ceviche est un plat que l’on retrouve un peu partout sur la côte ouest de l’Amérique Latine. Il s’agit d’une marinade à base de jus de citron, de poisson ou […]

La Chorba du dimanche

Vite, vite, viiiiite ! Cela fait quelques semaines déjà que j’ai testé cette recette de chorba, sans avoir pu la poster ! Je me dépêche, avant que le temps ne se réchauffe clairement et qu’une soupe ne tente plus personne ! 😉 J’ai fait ma chorba à base de viande d’agneau, mais beaucoup d’autres variantes […]

Pita végétarienne au massalé et à la coriandre

Oyez oyez végétariens et adeptes, occasionnels ou pas, du « manger 5 fruits et légumes par jour » ! Voici,  — une fois n’est pas TOUJOURS coutume — une recette aussi délicieuse qu’incontestablement saine ! Le massalé est un mélange d’épices originaire de la Réunion, (mon caillou natal ! 😉 ) et qui se distingue du garam masala, tout droit […]