Cheesecake myrtille

Pfioooouuuu beaucoup trop longtemps que je n’ai pas posté de recette par ici ! Pas bien Arielle ! Bon du coup je m’emploie à rectifier le tir avec cette petite recette, juste pour le plaisir car il n’y a rien de bien original par ici… A part si on prend en considération que je ne fais quasiment jamais de pâtisserie ! D’ailleurs mon premier cheesecake, c’était ya 3 ans et je vous l’ai posté par ici! Donc voilà, je vous propose cette recette sur un coup de tête, parce que j’avais une grosse envie de cheesecake myrtille… Sans doute l’hiver qui s’éternise, on se réfugie dans la comfort food ! Bon allez, je vous l’accorde, je suis aussi à fond dans ma phase purple food ! Mais si, vous savez on entend parler de cette tendance depuis un an en gros ! Tous les aliments violets ont la particularité d’être très riches en anthocyanes, des pigments naturels antioxydants et anti- inflammatoires et bonne nouvelle, ils sont excellents pour la santé ! Premièrement, ils renforcent la barrière cutanée et permettent de ralentir le vieillissement de votre peau. Ils sont également très efficaces contre l’hyper-tension et préviennent les maladies cardio-vasculaires !
Bon, on repassera sur le côté globalement healthy du cheesecake en soi, mais j’avais quand même le droit de vous faire croire le contraire non ?! ahah

Passons aux choses sérieuses ! Il vous faudra (pour 2 mini cheesecakes) : 100g de myrtilles, 200g de cream cheese, 6cl de crème liquide, 7-8 biscuits speculoos, 45g de beurre demi-sel, 6 càs de sucre glace, 1 à 2 feuilles de gélatine

1. Commencez par laisser ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

2. Faites fondre légèrement le beurre et ajoutez le aux spéculoos cassés en morceaux. Mixez le tout.

3. Munissez vous d’emporte pièces et formez le biscuit en disposant la poudre de speculoos dans chaque emporte pièce. Tassez bien et faites prendre en plaçant au réfrigérateur.

4. Chauffez légèrement la crème, puis ajoutez-y la gélatine essorée.

5. En parallèle, mixez les myrtilles et passez la purée au tamis pour obtenir un jus uniforme, sans (trop) de peaux.

6. Dans un cul de poule, ajoutez la crème, les myrtilles, le philadelphia et le sucre et battez le tout.

7. Versez le mélange sur chaque fond de biscuit et réservez quelques heures au frais.

8. Au moment de servir, retirez l’emporte pièce et garnissez de myrtilles fraiches et de  copeaux de noix de coco.

J’espère que cette recette de Cheesecake myrtille vous a plu ! Si vous tentez de la reproduire, montrez moi le résultat
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2 thoughts on “Cheesecake myrtille

  1. Coucou! un article rempli de douceurs et de gourmandises.
    La myrtille est connue pour avoir de bonnes vertues.
    Merci pour la recette, il a l’air tellement bon celui que tu as réalisé.
    Des bisous de La Réunion

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