Une nouvelle recette incluant des figues par ici, rappelez-vous, j’ai posté cette recette de tartines il y a quelques jours !
J’ai cette fois une recette de pizza maison, associant figues,viande des Grisons et de l’ossau iraty.
Je tiens à préciser que je n’ai pas fait ma propre pâte (boooooo, shame on me !) mais cette recette n’en serait que meilleure, bien sûr ! Par contre, la sauce tomate est parfaitement homemade, vous pouvez être fiers de moi ! 😉
Allez, je vous explique comment faire cette pizza aux figues, c’est très simple !

Il vous faut (pour 1 pizza ou 2 mini pizzas)
quelques tranches de viande des Grisons
2 tomates
3-4 figues
fromage de brebis Ossau Iraty
une petite échalote
pâte à pizza
roquette

1. Commencez par préparer la sauce tomate. Coupez les 2 tomate en cubes, et émincez une petite échalote.

2. Faites revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olive puis rajoutez les tomates. Laissez réduire, ajoutez sel, poivre, un peu de thym. Ecrasez la pulpe pour obtenir une sauce épaisse, comme ci-dessous :

Passons à la préparation de la pâte, le temps que la sauce refroidisse. La pâte à pizza qu’on trouve dans le commerce a tendance a trop gonfler, je prèfère toujours l’affiner un peu. Et j’en ai profité pour diviser la pâte en 2 et opter pour une forme ovale plus irrégulière, ça change un peu !

3. Déroulez la pâte, coupez en 2. Faites 2 boules de pâte et aplanissez chaque boule.

4. Préparez à part les figues : coupez les en quartiers (soit une figue en 6 ou 8 quartiers).

5. Coupez l’ossau iraty en fins copeaux.

6. Piquez la pâte à la fourchette. Ajoutez la sauce tomate, puis le fromage. Enfournez pour 7-8min.

7. Au bout de 7-8min, ajoutez les figues et laissez la cuisson se terminer une petite dizaine de minutes plus tard.

8. Ajoutez la viande des Grisons en chiffonnade, et un peu de roquette. Et dégustez tant que c’est chaud avec une petite salade !

N’hésitez pas à me montrer vos essais de cette recette ! 😉

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