Voici une petite recette personnelle comme je les aime : savoureuse, équilibrée et dépaysante !

Elle peut être cuisinée avec des nouilles de riz, des vermicelles, ou comme ici, des nouilles aux oeufs.

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

– 500g de boeuf

– un céleri branche

– 100g de champignons noirs

– 500g de nouilles aux oeufs

– 1 gousse d’ail, un oignon

– sésame

– sauce soja salée et sucrée

– un bouillon cube (volaille ou boeuf)

 

1. Commencez par couper les branches de céleri en cubes, émincer l’oignon et écraser l’ail. Réservez.

2. Faites gonfler les champignons noirs dans de l’eau bouillante. Lorsqu’ils ont atteint leur taille maximale, coupez le pied et coupez-les en petits morceaux. Réservez.

3. Coupez le boeuf en fines lamelles. Laissez mariner avec un filet d’huile, de la sauce soja salée et de la sauce soja sucrée, et une pincée de poivre.

4. Portez à ébullition 1,5L d’eau dans une grande marmite. Plongez-y 2 bouillons cubes.

5. Faites revenir dans une poêle l’oignon et l’ail dans un filet d’huile. Rajoutez la viande marinée. Faites sauter quelques minutes. Réservez et versez la sauce restante dans le bouillon.

6. Rajoutez le céleri au bouillon, laissez cuire quelques minutes. Puis ajoutez les champignons.

7. Ajoutez les nouilles et couvrez pendant 4 minutes.

8. Servez dans des bols, rajoutez le boeuf, et parsemez de sésame. C’est prêt !

PS : Avis aux (nombreux) gastronomes qui n’apprécient pas beaucoup le céleri pour son goût anisé :

plongé dans le bouillon il n’apporte qu’une saveur très subtile qui se marie très bien avec le boeuf  !