Wraps poulet et guacamole

Une nouvelle recette par ici ! Les wraps c’est frais, on y met ce qu’on veut, les wraps c’est formidable !
Adaptez des recettes pour un apéro improvisé ou pour votre déjeuner, c’est équilibré et nourrissant en plus !
Ceci était une déclaration d’amour non dissimulée pour les wraps !

Plus sérieusement, si vous n’avez pas encore essayé les wraps, lancez-vous, c’est très simple. Ici, j’y mets tout ce que j’aime : du poulet épicé, du guacamole, et beaaauucouuup de cream cheese ! En plus je vous explique même comment c’est trop EASY de plier des wraps !
Allez, à vos tabliers !

Il vous faut (pour 3-4 personnes)
300 à 400g d’aiguillettes ou escalopes de poulet
1 citron, 1 grosse gousse d’ail, 1 grosse échalote
2 avocats, des tortillas, de la salade
curry et du concentré de tomate, cream cheese

ingredients-poulet-citron-ail-avocat-salade

Pour préparer le guacamole : commencez par faire mariner l’échalote, c’est mon astuce n°1 pour réussir le guacamole. Le mélange atténue les 2 saveurs très marquées du citron et de l’échalote et crée un mélange atténué qui va parfaire le guacamole. Comment faire ?

1. Pressez un demi citron tout d’abord.
2. Hachez finement une demi-échalote. Emincez l’autre moitié et réservez-la.
3. Mélangez l’échalote hachée au citron dans un petit verre, ajoutez du sel pour que l’échalote dégorge.

marinade-citron-echalote

4. Quadrillez vos avocats et déposez les cubes dans un bol.
5. Ecrasez grossièrement à la fourchette, puis ajoutez le citron et l’échalote. A cette étape, dosez la quantité de citron selon votre goût.
6. Ecrasez et mélangez le tout.
7. J’aime bien dire que l’avocat est un fruit sentimental : si son noyau reste dans le coin, il n’oxyde pas ! Alors ne jetez pas le noyau, mais placez-le dans le bol ! 😉
8. Salez et poivrez.

guacamole

Variantes :
Pour un guacamole frais, ajoutez de la coriandre ou de la ciboulette. Pour un guacamole épicé, ajoutez du paprika et du quatre épices, et un peu de piment de cayenne !

On passe au poulet :

9. Coupez le poulet en cubes.
10. Ecrasez la gousse d’ail, pressez la 2è moitié de citron.
11. Mélangez ensemble le poulet, le citron. Ajoutez l’échalote émincée, un filet d’huile d’olive, et de sauce soja, l’ail. Salez et poivrez.

marinade-poulet

12. Faites revenir le tout à la poële. La viande va lâcher beaucoup de jus de marinade, gardez-le de côté.
13. Epicez avec une pincée de curry.
14. Quand le poulet commence à dorer, mélangez une bonne cuillère à soupe de concentré de tomate avec le jus. Incorporez à la viande, laissez réduire, puis retirez du feu.

Vous voici prêt à rouler vos wraps !
Préparez tous vos ingrédients et gardez-les à proximité, c’est parti pour du travail à la chaîne !

ingredients-poulet-guacamole-tortillas-cream-cheese

Commencez par le cream cheese, étalez généreusement au centre, puis de même pour le guacamole. Ajoutez quelques feuilles de salade. Placez un peu de viande en bas de votre tortilla, puis pliez. Faites tenir le tout par 2 pics en bois. Enfin, coupez le wrap en 2.

Wrap_folding
(il est pas trop beau mon gif ?!
PS : mes ongles Graou c’est le prochain nail art ! :p)

TADAAAAAAA ! Bon appétiiiit !!

wraps-poulet-guacamole-1wraps-poulet-guacamole-2

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