Ohlalala je n’ai pas posté de recette depuis le mois de juillet ! Ca fait bien trop longtemps je dois vraiment m’efforcer de vous en proposer plus. Mais je reconnais que je cuisine assez peu ces derniers temps… il va falloir y remédier vite !
Surtout avec ce genre de recettes très simples et rapides à réaliser ! Cette recette, vous la connaissez ou vous l’avez déjà croisée quelque part, bref, elle vous dit quelque chose ! Tout à fait normal car c’est une recette adaptée de celle du chef Alain Passard, la tarte aux roses de pommes, également déclinée en tartelette.

J’ai voulu tester cette recette aussi bonne que belle, mais l’adapter à l’un des fruits de l’automne, le kaki. Et c’est une réussite ! Oui, enfin je crois que j’ai encore quelques progrès à faire concernant la forme de la rose !

Ne perdons pas plus de temps, c’est parti !

Il vous faudra :

• Pâte feuilletée
• 2 à 3 kakis fermes, mais pas trop
• Du miel
• Sucre glace

1. Contrairement à la version aux pommes, ici il vaut mieux peler les kakis, c’est donc votre première étape.
2. Coupez les en deux dans le sens de la longueur.
3. A l’aide d’une mandoline, coupez de fines tranches : 2 à 3 mm d’épaisseur, pas plus
4. Préparez votre pâte : découpez de longues bandes de 5-6 cm de hauteur, en fonction de la hauteur de votre moule à muffins.
5. Déposez un peu de miel sur la moitié supérieure de chacune de vos bandes de pâte.
6. Pour créer votre rose, placez vos tranches de kaki à mi hauteur sur votre bande de pâte, en les faisant se chevaucher.
7. Roulez la pâte sur elle même pour former votre rose.
8. Déposez chaque tartelette dans votre moule à muffin préalablement beurré.
9. Mettez au four 30 min. Après cuisson, saupoudrez de sucre glace et dégustez !

J’espère que cette recette Tartelettes roses de kaki vous a plu ! Si vous tentez de la reproduire, montrez moi le résultat
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